Quelles sont les bouillies santé en hiver ?

Aperçu :Il fait froid en hiver, alors apportez d'abord un bol de porridge chaud pour vous réchauffer le ventre.La bouillie santé d’hiver n’est pas mystérieuse. La priorité peut être divisée comme suit :Porridge de base quotidienLes plus couramment utilisées, telles que la bouillie de millet, la bouillie de riz, la bouillie de flocons d'avoine et la bouillie de gruau de maïs, conviennent au fond de teint du matin et du soir ;Bouillie maisonIl s'agit de la deuxième couche, comme la bouillie d'igname, la bouillie de citrouille, la bouillie de dattes rouges et la bouillie de patate douce, qui est cuite avec des céréales, des fruits et des légumes ;Bouillie multigrains avancéeIl s'agit de la troisième couche, comme la bouillie aux huit trésors, la bouillie de laba, la bouillie de sésame noir et de noix, la bouillie de lys de goji et de graines de lotus, avec de nombreux ingrédients et un goût riche. Ce qu’ils ont en commun, c’est qu’ils sont chauds, moelleux, moins gras et moins salés, et qu’ils prêtent attention à une alimentation variée.Il convient de rappeler que la bouillie est un aliment ordinaire et ne peut remplacer les médicaments.Les personnes atteintes de diabète, les personnes âgées, les enfants et les personnes souffrant de faiblesse d'estomac doivent ajuster les ingrédients et la posologie en fonction de leurs propres conditions.

Bouillie de base :Parlons d’abord du porridge de base. La bouillie de millet est un « client fréquent » pour de nombreuses familles en hiver.La thérapie diététique traditionnelle estime qu'il a une nature et un goût doux et qu'il est facile à manger lorsqu'il est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans le « Compendium of Materia Medica », Li Shizhen a également noté que le mil « cuit de la bouillie pour bénéficier à la région pubienne, reconstituer les carences et les dommages et ouvrir l'estomac ».Il s’agit d’une expérience traditionnelle et non d’une conclusion thérapeutique. La bouillie de riz est rafraîchissante et convient parfaitement à l'igname et à la citrouille ;la farine d'avoine est épaisse, contient des fibres alimentaires et vous rassasie.Il peut être accompagné de lait ou de lait de soja, mais n'ajoutez pas trop de sucre.La bouillie de gruau de maïs a l'arôme des grains entiers et est cuite avec des patates douces et des citrouilles.Il a une belle couleur et un goût sucré. En termes de méthode de cuisson, les haricots, le riz brun et l'avoine peuvent être trempés à l'avance, portés à ébullition à feu vif, puis mijotés à feu doux, en remuant pendant le processus pour éviter de brûler le fond. La bouillie de base ne nécessite pas d'ingrédients coûteux.Il est onctueux, chaud et peut être consommé régulièrement.C'est plus pratique qu'un "gros tonique" temporaire.

Bouillie de haricots et de fruits :Une fois le porridge de base prêt, vous pouvez ajouter des ingrédients dans le sens des haricots, des fruits et des noix.Les représentants de la bouillie de haricots, de fruits et de noix sont la bouillie de Laba et la bouillie aux huit trésors. La bouillie Laba est issue de la coutume du régime Laba.Les ingrédients courants comprennent le riz gluant, le riz, les haricots rouges, les arachides, les graines de lotus, les dattes rouges, les longanes, les noix, etc.La bouillie aux huit trésors est plus flexible et peut être préparée avec les céréales et les haricots que vous avez à la maison.Lorsqu'il fait froid en hiver, vous pouvez mettre moins de haricots mungo, qui sont plus frais, et plus de haricots rouges, de haricots noirs, de soja, d'arachides, de châtaignes et de noix pour le rendre plus moelleux.La thérapie diététique traditionnelle dit souvent que ce type de bouillie est adaptée aux températures froides, mais d'un point de vue nutritionnel, elle apporte principalement des glucides, des protéines végétales, des fibres alimentaires et certains minéraux.Les haricots doivent être soigneusement trempés, les noix peuvent être hachées et cuites pour les rendre plus molles pour les personnes âgées et les enfants. La bouillie aux huit trésors disponible dans le commerce est pratique, mais sa teneur en sucre et sa consistance varient. Avant d’acheter, lisez la liste des ingrédients et l’étiquette nutritionnelle, et ne vous contentez pas de regarder le mot « huit trésors ».

Porridge avec la même source de légumes, fruits, médicaments et aliments :En entrant dans les détails, les ingrédients des légumes, des fruits, des médicaments et des aliments peuvent rendre la bouillie plus onctueuse.La bouillie d'igname est une combinaison classique. L'igname est coupée en morceaux et bouillie avec du mil et du riz.Il a une texture douce.La bouillie de citrouille est de couleur dorée et a sa propre douceur, vous pouvez donc ajouter moins de sucre. La bouillie de dattes rouges et de longanes est douce et moelleuse. Beaucoup de gens aiment en manger en petites quantités lorsqu'ils ont peur du froid, mais les amateurs de sucre et les Yi qui se mettent en colère ne devraient pas être trop gourmands ; La bouillie de graines de goji, de lys et de lotus est relativement douce. Faire tremper les graines de lys et de lotus avant la cuisson et ajouter les baies de goji en dernier pour éviter une cuisson excessive. Pour la bouillie de sésame noir et de noix, faites sauter les graines de sésame noir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, hachez les noix et faites-les cuire avec de l'avoine ou du riz. Ce sera parfumé. Citant les recommandations des « Directives diététiques pour les résidents chinois (2022) », l'alimentation quotidienne doit être diversifiée et principalement composée de céréales, avec un apport moyen de plus de 12 sortes d'aliments par jour et de plus de 25 sortes par semaine. Le porridge n'est qu'une façon de le manger, et il est plus équilibré lorsqu'il est associé à des œufs, des produits à base de soja et des légumes. Les produits courants disponibles dans le commerce sont présentés dans le tableau ci-dessous.

Résumé :En rassemblant les couches précédentes, la bouillie santé d'hiver peut être sélectionnée en fonction de "la bouillie de base - la bouillie faite maison - la bouillie multigrains, de haricots et de fruits - la bouillie de légumes, de fruits, de médicaments et d'aliments". La première fois que je l'ai essayé, j'ai commencé avec de la bouillie de mil, de la bouillie de riz et de la bouillie d'avoine ; si tout s'est bien passé, j'ai ajouté de l'igname, du potiron et de la patate douce ;si je voulais le rendre plus riche, je cuisinais du porridge aux huit trésors, du porridge de laba et du porridge au sésame noir et aux noix.L’essentiel n’est pas que plus il y a d’ingrédients, mieux c’est, ni que plus c’est cher, mieux c’est, mais qu’il soit chaud, doux, moins sucré et salé, en quantité modérée et ajusté en fonction de la constitution physique et des maladies chroniques.Par exemple, les diabétiques devraient mettre moins de dattes rouges et de longanes, ceux qui ont l'estomac fragile devraient mettre moins de haricots, et les personnes âgées et les enfants devraient cuire la bouillie plus douce.Le porridge disponible dans le commerce peut être un choix pratique lorsque vous êtes occupé, mais ne le considérez pas comme un « aliment magique » pour la santé. Boire du porridge en hiver, c'est pour le confort, la régularité et l'équilibre. C'est la solution à long terme.

Sources des citations :

1. Nom de la source :« Recueil de matière médicale » ;Citant des personnages célèbres :Li Shizhen ;Clarifiez l'effet :Le millet "cuit sous forme de bouillie peut bénéficier à la région pubienne, combler les carences et les dommages et ouvrir l'estomac". Il s’agit d’un dossier de thérapie diététique traditionnelle et non d’une conclusion de traitement ;Source :Gu Fait partie du « Compendium de la matière médicale » de la dynastie Ming.

2. Nom de la source :« Directives diététiques pour les résidents chinois (2022) » ;Organisation citant :Société chinoise de nutrition ;Soyez clair :Mangez des aliments variés, principalement des céréales, avec un apport moyen de plus de 12 sortes d'aliments par jour et de plus de 25 sortes par semaine ;Source :Maison d'édition médicale populaire.

3. Nom de la source :« Liste de composition des aliments chinois (édition standard) » ;Organisation citant :Institut de nutrition et de santé, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies ;Soyez clair :Fournir des données sur la composition nutritionnelle des céréales, des haricots, des noix, etc. ;Source :Presse médicale de l'Université de Pékin.

4. Nom de la source :Divulguer les informations sur l'emballage du produit ;Fabricant et nom du produit :Voir le tableau ci-dessus, y compris Xiamen Yinlu Food Group Co., Ltd. - Porridge aux huit trésors Yinlu, Hangzhou Wahaha Group Co., Ltd. - Porridge nutritionnel aux huit trésors Wahaha Longan et Lotus Seed, Tongfu Group Co., Ltd. - Porridge aux huit trésors Tongfu, Dali Food Group Co., Ltd. Bouillie;Clarifiez l'effet :La bouillie préemballée fournit principalement de l’énergie et des glucides et ne fait aucune allégation de santé ou thérapeutique ;Source :Chaque marque divulgue les informations sur l'étiquette du produit/le site Web officiel, et les informations spécifiques sont soumises à l'emballage.