Encyclopédie : Comment bien prendre les mûres ?

1. Présentation : Pour manger correctement les mûres, rappelez-vous d'abord « la quantité appropriée, distinguez la constitution physique et distinguez la forme »Les mûres sont aigre-douces et peuvent être consommées fraîches, trempées dans l'eau, cuites en bouillie, transformées en pommade ou en tranches de médecine traditionnelle chinoise.Les priorités pour une consommation correcte sont très claires : la première est un dosage sûr et approprié, la deuxième est d'examiner votre condition physique, la troisième est de choisir la bonne forme et la quatrième est de faire attention au mélange et à la source.Selon la « Pharmacopée chinoise », 9 à 15 grammes de mûres séchées sont couramment utilisées comme médicament ; les fruits frais doivent être dégustés quotidiennement en petites quantités et ne pas manger un grand bol à la fois.Les personnes souffrant d'insuffisance de la rate et de l'estomac, sujettes à la diarrhée, à l'hyperglycémie, aux femmes enceintes, aux enfants et aux personnes prenant des médicaments doivent d'abord réduire la dose ou consulter un médecin.Les mûres séchées, la pâte de mûrier et le jus de mûre disponibles dans le commerce dépendent des ingrédients et de la teneur en sucre. Ne mangez pas s’ils sont moisis ou acides.Ce qui suit est expliqué par ordre de produits frais, produits séchés, pâtes, contre-indications et sources.

2. Mûres fraîches : laver, manger en petites quantités et manger le plus tôt possibleLes mûres fraîches sont violet-noir et brillantes à maturité, alors ne vous précipitez pas pour les manger après les avoir achetées.Rincer délicatement à l'eau courante. Trempez les zones concaves et convexes avec de l'eau légèrement salée ou une petite quantité d'amidon pendant quelques minutes, puis rincez.Ne frottez pas trop fort pour éviter de casser la peau. Lavez-vous et mangez maintenant.Ne le conservez pas trop longtemps au réfrigérateur. Il est préférable de le manger dans un délai d'un jour ou deux.Vous pouvez le manger directement ou le mélanger avec du yaourt ou du jus, mais n'ajoutez pas beaucoup de sucre supplémentaire. Il est recommandé de prendre une petite poignée de produits frais à la fois, environ 30 à 50 grammes, et d'en réduire la quantité pour les enfants.Les personnes dont l'estomac a peur du froid et sont sujettes à la diarrhée ne devraient pas manger de mûres glacées et ne pas les manger avec de la pastèque ou des boissons froides en grande quantité.Les mûres vertes immatures ont un goût astringent et il n’est pas recommandé de les manger. Si vous avez des ballonnements ou de la diarrhée après avoir mangé, arrêtez de le prendre.

3. Produits secs, pâtes et vins : Dépend du dosage, ainsi que de la teneur en sucre et en alcool.Les mûres séchées sont plus courantes. Une petite quantité peut être trempée dans l'eau.Lorsqu'il est utilisé comme médicament, 9 à 15 grammes doivent être utilisés dans la pharmacopée.Il est préférable de suivre les conseils du médecin.La température de l'eau est d'environ 80 à 90°C. Laissez mijoter 10 minutes. Vous pouvez remplir l'eau et manger la pulpe après le trempage.Ajoutez-en quelques grammes lors de la cuisson du porridge ou de la soupe, cela a un goût doux.La pâte de mûrier contient généralement du sucre, une petite cuillerée à la fois peut être dissoute dans de l'eau tiède.Les personnes ayant une glycémie élevée doivent inclure la quantité totale de sucre.Vous devez vous assurer que le jus de mûre est un « jus » ou une « boisson », car cette dernière peut contenir trop de sucre. Le vin de mûrier contient de l’alcool et ne doit pas être consommé en excès. Les femmes enceintes, les enfants et les patients souffrant d’une maladie du foie ne doivent pas en boire. Ne considérez pas les mûres comme une collation « plus il y en a, mieux c'est ». Associé au goji, au chrysanthème, etc., cela dépend aussi de votre condition physique.Si vous avez une constitution froide, ne soyez pas trop gourmand.

4. Qui doit être prudent : constitution physique, glycémie, médicaments et moisissuresLes mûres sont de nature froide, et les personnes souffrant de déficiences de la rate et de l'estomac, de selles molles, de diarrhée et celles qui ont peur du froid ne devraient pas en manger plus.Les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les nourrissons ne devraient en essayer qu’une petite quantité et consulter un médecin si nécessaire.Les personnes atteintes de diabète doivent faire attention à la teneur en sucre des fruits frais, des jus et des pâtes.Les personnes qui prennent des médicaments hypoglycémiants, des anticoagulants et d'autres médicaments ne doivent pas utiliser le mûrier comme « remède diététique » seules, mais consulter d'abord un médecin ou un pharmacien. Lorsque vous choisissez des mûres séchées, elles doivent être de couleur naturelle, sèches, exemptes de moisissure et d'odeur âcre de soufre ; jetez-les s’ils deviennent collants, acides ou sentent l’alcool.Rincer rapidement avant de tremper dans l'eau, ne pas tremper longtemps. En cas d'éruption cutanée, de douleurs abdominales, de diarrhée ou d'autres inconforts, arrêtez l'utilisation et consultez un médecin.N’oubliez pas que les mûres sont un aliment ou une matière médicinale chinoise, et non un « fruit universel » adapté à tout le monde.

5. Résumé : Seule une petite quantité, des sources symptomatiques et régulières suffisent pour être considérées comme bonnes pour l'alimentation.La bonne façon de prendre les mûres peut se résumer en quatre phrases : laver le produit frais en petites quantités et le manger, faire tremper le produit séché en fonction de la quantité, et faire attention au sucre et à l'alcool présents dans la pâte et le vin. N’en mangez pas si vous n’avez pas la bonne constitution. La médecine traditionnelle chinoise estime que le mûrier a pour fonction de nourrir le yin et le sang, de produire des fluides corporels et d'humidifier la sécheresse. La source peut être trouvée dans la « Pharmacopée chinoise » ; Le « Compendium of Materia Medica » de Li Shizhen contient également des enregistrements de mûrier. Selon l’alimentation moderne, il contient des anthocyanes, des vitamines, etc., mais sa consommation quotidienne ne peut remplacer les médicaments. Lors de l’achat, choisissez des fabricants réguliers et des étiquettes claires. Les noms du fabricant et du produit sont indiqués dans le tableau ci-dessous. Ce ne sont que des exemples d’informations et ne sont pas recommandés. Les groupes spéciaux et ceux qui prennent des médicaments doivent d’abord s’adresser à un professionnel. Les sources citées sont répertoriées ci-dessous.

Exemples de produits et de fabricants courants liés au mûrier

Citer des sources

1. L'édition 2020 de la « Pharmacopée de la République populaire de Chine » publiée par la Commission nationale de pharmacopée, entrée « Mûrier » : de nature et de saveur douce, aigre, froide ; retourne aux méridiens du cœur, du foie et des reins ; fonctionne pour nourrir le yin et le sang, favoriser les fluides corporels et hydrater la sécheresse ; utilisation et dosage : 9 à 15g. La source d'efficacité est basée sur cette entrée. La consommation quotidienne ne peut remplacer les médicaments.

2. Section Fruits du « Compendium of Materia Medica » de Li Shizhen · Mûrier : La phytothérapie traditionnelle rapporte que le mûrier a un goût sucré et un goût froid, et peut soulager la soif, bénéficier aux cinq organes internes et articulations et favoriser la circulation sanguine.Il est consigné dans des documents anciens et devrait être traité de manière rationnelle à l’époque moderne.

3. « Directives diététiques pour les résidents chinois (2022) » de la Société chinoise de nutrition : met l'accent sur une variété d'aliments, des quantités modérées, moins de sucre et moins d'alcool. Les jus de fruits ne peuvent pas remplacer les fruits frais et la consommation d’alcool doit être limitée.

4. Plateforme de requête sur les médicaments de l'Administration nationale des produits alimentaires et pharmaceutiques et plateforme spéciale de requête d'informations sur les aliments de l'Administration nationale pour la réglementation du marché : utilisée pour vérifier les entreprises de production de médicaments et de produits alimentaires ainsi que les noms de produits.Les informations publiques officielles spécifiques et l'emballage du produit font foi.