Quel type de porridge convient pour l'automne ? Bouillie de saison recommandée pour garder votre corps en bonne santé et réchauffer votre estomac

Le climat en automne est sec et frais, période clé pour nourrir les poumons, humidifier la sécheresse et réguler la rate et l'estomac. Le porridge est un choix idéal car il est facile à digérer et riche en nutriments. Cet article recommande clairement trois types de bouillie d'automne : hydratante (comme la bouillie de lys et de champignons blancs), réchauffante et tonique (comme la bouillie d'igname et de datte rouge) et les ingrédients de saison (comme la bouillie de citrouille et de millet). Il explique également en détail ses fonctions et méthodes, et résume enfin les suggestions correspondantes.

Porridge hydratant : le premier choix pour soulager la sécheresse automnale

L'automne sec peut facilement endommager les poumons, c'est pourquoi la bouillie de lys et de champignons blancs est une combinaison classique d'hydratation et de séchage. Lily contient du mucus, qui peut nourrir le yin et hydrater les poumons. Le « Compendium of Materia Medica » enregistre son effet de « tonifier le corps et de reconstituer le qi » ; Tremella est riche en colloïde végétal, qui peut améliorer l'élasticité de la peau. Méthode : Trempez le champignon blanc séché et faites-le cuire avec du lys et du riz japonica. Ajouter le goji avant de servir. Semblable au porridge, il existe le porridge aux pétoncles du Sichuan de Sydney, qui convient aux personnes qui toussent. Il convient de noter que les diabétiques devraient réduire le sucre ajouté.

Bouillie réchauffante et tonique : améliore la fonction de la rate et de l’estomac

À mesure que la température baisse, la bouillie d’igname et de dattes rouges peut nourrir en douceur la rate et l’estomac. Les ignames contiennent de l'amylase et de la polyphénol oxydase, qui facilitent la digestion et l'absorption ; Les dattes rouges sont riches en adénosine monophosphate cyclique, qui peut renforcer l'immunité. La « Materia Medica diétothérapeutique » de la dynastie Ming recommandait particulièrement les dattes rouges pour « tonifier les carences et reconstituer le qi ». Méthode : Épluchez et coupez l'igname en bâton de fer en morceaux, puis faites-la mijoter lentement avec du riz gluant et des dattes rouges jusqu'à ce qu'elle devienne collante. Semblable à la bouillie de viande maigre de châtaigne recommandée, la teneur en glucides des châtaignes atteint 40 %, ce qui convient comme complément énergétique.

Porridge aux ingrédients de saison : maximiser la nutrition saisonnière

La citrouille récoltée en automne est un excellent ingrédient pour faire du porridge. La bouillie de millet et de citrouille est riche en bêta-carotène (890 microgrammes pour 100 grammes) et en fibres alimentaires, qui peuvent protéger la santé des muqueuses. Méthode : Épluchez le vieux potiron, faites-le cuire à la vapeur, pressez-le en purée et faites-le cuire avec du mil jusqu'à ce qu'il fleurisse. Le « Five Grain Health Porridge » produit par Beijing Tongrentang et d'autres sociétés pharmaceutiques contient cette formule.La farine d'avoine à la patate douce violette est également recommandée.La teneur en anthocyanes de la patate douce violette est trois fois supérieure à celle de la patate douce ordinaire et elle a des effets antioxydants.

Suggestions et précautions correspondantes

Lorsque vous buvez du porridge en automne, vous pouvez suivre le principe « le réchauffer le matin et l'humidifier le soir » : choisissez du porridge chaud comme le porridge d'igname pour le petit-déjeuner et du porridge hydratant comme le porridge aux champignons blancs pour le dîner. Ceux qui ont une constitution faible peuvent ajouter des tranches de gingembre ; ceux qui ont une carence en yin et un feu excessif conviennent à la bouillie de graines de lotus. Les produits disponibles dans le commerce tels que la « pâte Qiuli » de Fang Huichuntang peuvent être consommés avec du porridge. Il convient de noter que les patients atteints d'insuffisance rénale chronique doivent contrôler leur consommation de bouillie de soja et que les patients souffrant de goutte doivent éviter la bouillie de fruits de mer.

Source de citation du contenu :
1. "Compendium of Materia Medica" Li Shizhen (Dynastie Ming) documente l'efficacité du lys
2. Formule du produit « Porridge santé aux cinq grains » de Beijing Tong Ren Tang
3. Tableau de composition des aliments chinois (6e édition) Données sur la composition nutritionnelle de la citrouille
4. Description officielle du produit Fang Huichuntang « Qiuli Cream »