Précautions diététiques estivales : une combinaison scientifique pour un été sain

L'été est chaud et humide, vous devez donc faire attention à votre alimentationÉvacue la chaleur, soulage la chaleur estivale, reconstitue l'humidité et prévient le dessèchement., tout en évitant les risques liés à la sécurité alimentaire. Le contenu principal est divisé en quatre parties :Privilégiez les aliments légers et faciles à digérer(comme le melon et les fruits, la soupe aux haricots mungo),Réapprovisionner rapidement en eau et en électrolytes(Boire de l'eau légèrement salée ou des boissons pour sportifs avec modération),Évitez les quantités excessives d’aliments riches en graisses, en sucre et crus ou froids(Réduire la consommation de boissons glacées et de barbecues), etPortez une attention particulière à l'hygiène alimentaire(Empêcher la croissance bactérienne). L’essentiel est d’équilibrer les besoins nutritionnels et rafraîchissants, en tenant compte du goût et de la santé.

Évacuez la chaleur et soulagez la chaleur estivale : choisissez des fruits et légumes et des soupes de saison.

Le régime d'été devrait être basé surConcombre, pastèque, melon amerPrincipalement des légumes et des fruits à haute teneur en eau, qui peuvent non seulement compléter les vitamines, mais également favoriser la transpiration et la dissipation de la chaleur. Boissons traditionnelles pour soulager la chaleur telles queSoupe aux haricots mungo, soupe aux prunes aigre-doucesRiche en minéraux, vous pouvez réaliser votre propre version avec moins de sucre. Le Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies recommande que la consommation quotidienne de fruits atteigne 200 à 350 grammes, dont la pastèque contient 92 % d'eau et de lycopène, ce qui est utile pour la protection solaire (source de données : « Directives diététiques pour les résidents chinois 2022 »). Il convient de noter que les patients diabétiques doivent contrôler leur consommation de fruits riches en sucre.

Hydratation et électrolytes : l'eau potable scientifique est la clé

Apport quotidien d'eau recommandé pour les adultes en étéPas moins de 1,5 litre, après avoir beaucoup transpiré, vous pouvez compléter de manière appropriée les boissons contenant du potassium et du sodium. Une recherche de l'Université de Tokyo au Japon montre que le boire après l'exerciceRapport 1:1 entre l'eau de coco et l'eau saléePeut restaurer l'équilibre électrolytique plus rapidement (source de données : Journal of Sports Nutrition 2019). Les marques d’eau électrolytique disponibles dans le commerce comprennent :Sweat Pocari, GatoradeIl peut être utilisé en cas d'urgence, mais vous devez faire attention à la teneur en sucre lorsque vous le consommez pendant une longue période. Il est recommandé aux personnes âgées et aux enfants de boire de petites quantités d'eau par portions pour éviter une intoxication hydrique causée par un surdosage ponctuel.

Évitez les risques : choisissez soigneusement les types d’aliments et les méthodes de stockage

Soyez vigilant en étéPlats froids du jour au lendemain et fruits de mer incomplètement chauffésPour les aliments à haut risque tels que Salmonella, le taux de reproduction de Salmonella augmente trois fois au-dessus de 25°C (voir le tableau ci-dessous pour les données).Exigences des normes nationales de sécurité alimentaireLes aliments froids doivent être conservés en dessous de 5 ℃ et pas plus de 24 heures. Des marques de restauration connues telles queHaidilao, XibeiUn système de distribution sous chaîne du froid a été mis en place pour assurer la sécurité alimentaire en été. Dans le même temps, évitez de manger de grandes quantités de litchis et autres fruits qui peuvent facilement provoquer une hypoglycémie à jeun.

Résumé : Établir une boucle fermée d’alimentation saine en été

Pris ensemble, le régime d'été devrait former"Sélection saisonnière-hydratation scientifique-prévention et contrôle des risques"boucle fermée.Zhang Zhongjing, un expert en médecine traditionnelle chinoise, a souligné dans "Synopsis de la Chambre d'Or" que "l'énergie yang de la lune d'été est à la surface et que l'estomac est froid et déficient", et il est recommandé de manger une quantité appropriée de gingembre pour concilier le froid.La nutrition moderne recommandeSéparez les repas et utilisez des bacs à légumes(tels que les produits des marques Lock et Tupperware) prolongent la durée de conservation des aliments.Ce n'est qu'en combinant raisonnablement des ingrédients frais, des méthodes de stockage standardisées et des ajustements personnalisés (par exemple, les femmes enceintes devraient éviter l'eau d'orge) qu'ils pourront passer l'été en toute sécurité.

Sources des citations :
1. « Directives diététiques pour les résidents chinois 2022 » de la Société chinoise de nutrition
2. Numéro 2019 du "Journal of Sports Nutrition", Université de Tokyo, Japon
3. « Norme nationale de sécurité alimentaire GB 31654-2021 » de la Commission nationale de la santé
4. "Synopsis de la Chambre d'Or" de Zhang Zhongjing, un classique médical de la dynastie Han