Quel type de soupe convient au printemps ?Options de saison saines et nourrissantes

Le climat au printemps est changeant et le corps humain est sensible à des problèmes tels que l'humidité et un incendie excessif du foie.Boire de la soupe à ce moment-là peut non seulement reconstituer l'eau mais aussi réguler le corps. Cet article commence à partir deingrédients de saison,Avantages pour la santéetSoupes classiques recommandéesDéveloppé sous trois aspects, il se concentre sur l'introduction de la soupe de foie de porc aux feuilles de goji, de la soupe de côtes de porc à l'igname, etc.adaptées au printemps, en tenant compte des besoins de légèreté et de réchauffement, et attache des bases scientifiques et des pratiques pratiques.

Trois avantages essentiels de boire de la soupe au printemps

Yang Qi se lève au printemps, boire de la soupe peut aiderApaiser le foie et soulager la dépression(comme la soupe à la viande maigre de chayote),Élimine l'humidité et renforce la rate(Soupe d'orge et de haricots adzuki), tout en complétant les nutriments consommés en hiver.Le classique de la médecine traditionnelle chinoise « Yinshan Zhengyao » mentionne que « le printemps convient aux plats épicés » et recommande d'ajouter des ingrédients chauds tels que le gingembre et les oignons verts.À l'heure actuelle, les soupes trop grasses doivent être évitées et les soupes doivent être à base de légumes sauvages frais (comme la bourse à pasteur, le pissenlit) et de légumes de saison, avec une petite quantité de viande ou de poisson maigre, ce qui non seulement est conforme au principe diététique printanier « d'économiser l'acide et d'augmenter la douceur », mais peut également améliorer l'immunité.

Recommander quatre soupes santé printanières classiques

1.Soupe de foie de porc aux feuilles de goji: Les feuilles de goji nettoient le foie et améliorent la vue, et le foie de porc nourrit le sang, adapté aux personnes qui utilisent les yeux pendant une longue période.Des recherches menées par l'Université de médecine traditionnelle chinoise de Guangzhou montrent que cette soupe est riche en vitamine A et en fer.
2.Soupe de poulet à l'igname et aux dattes rouges: L'igname renforce la rate, les dattes rouges nourrissent le qi, doux et nourrissant sans provoquer de chaleur interne.Il est recommandé d'utiliser le Tiegun Yam du comté de Wenxian, province du Henan.
3.Soupe de radis et carassins: Le radis blanc régule le qi et la protéine du carassin est facile à absorber, adaptée aux zones humides.
4.Soupe Tremella aux graines de lys et de lotus: Hydratant et calmant les nerfs, peut soulager l'insomnie printanière, le lys frais de Lanzhou a un meilleur effet.

Conseils et précautions de cuisson

Choses à noter lors de la préparation de la soupe au printempsContrôle des incendies: Les légumes à feuilles vertes (comme les feuilles de goji) doivent être ajoutés en dernier pour éviter la perte de nutriments ; les rhizomes (comme les ignames) doivent être cuits pendant plus de 40 minutes.L'hôpital provincial de médecine traditionnelle chinoise du Guangdong recommande aux personnes ayant une constitution humide et chaude d'ajouter une petite quantité d'écorce de mandarine pour réguler le qi, et à celles souffrant d'une carence en yin d'ajouter de l'Ophiopogon japonicus pour nourrir le yin.Les emballages de soupes disponibles dans le commerce tels que le « Tong Ren Tang Spring Health Soup Mix » contiennent des herbes pré-préparées, mais il est préférable d'acheter vous-même des ingrédients frais. Des groupes particuliers de personnes, comme les femmes enceintes, devraient éviter les soupes contenant de l'orge.

La sagesse de maintenir la santé selon les saisons

L’essence de boire de la soupe au printemps estCorrespondance entre le ciel et l'hommephilosophie de la santé.L'Association chinoise de recherche sur l'alimentation médicinale a souligné que le choix d'ingrédients de saison (tels que les pousses de bambou printanières et le toon chinois) peut maximiser l'absorption de l'essence naturelle.Les soupes faites maison telles que la soupe aux tomates et aux champignons et la soupe d'hiver au melon et aux palourdes répondent non seulement aux besoins faibles en gras et riches en protéines de l'alimentation moderne, mais héritent également du concept selon lequel « les médicaments et les aliments proviennent de la même source ». N'oubliez pas que « la soupe printanière doit être claire et non trouble », évitez trop d'huile et permettez à votre corps de passer en douceur à l'été avec des plats délicieux.

Source de citation du contenu :
1. "Yin Shan Zheng Yao" écrit par Hu Sihui sous la dynastie Yuan
2. Édition 2020 « Recherche sur les prescriptions diététiques de printemps » de l'Université de médecine chinoise de Guangzhou
3. Guide de santé du site officiel de la Chinese Medicinal Diet Research Association
4. Informations sur le produit : Beijing Tongrentang « Chunsheng Soup Packet » (contient du Poria, des Atractylodes, etc.)