Aperçu des bienfaits du vin de riz pour la santé

En tant que boisson fermentée traditionnelle chinoise, le vin de riz a non seulement une saveur unique, mais contient également une variété de valeurs santé. Ses fonctions principales comprennentFavorise la circulation sanguine, renforce l'immunité et régule la fonction gastro-intestinale, les fonctions secondaires telles que l'embellissement et le soulagement de la fatigue ont également attiré beaucoup d'attention. Le vin de riz est riche en acides aminés, vitamines et oligo-éléments. Boire avec modération peut améliorer votre santé, mais vous devez faire attention à votre consommation. Les bases scientifiques et les suggestions pratiques seront détaillées ci-dessous.

Favorise la circulation sanguine, dissipe le froid et garde au chaud

au vin de rizOligosaccharides et polyphénolsIl peut dilater les vaisseaux sanguins et améliorer la microcirculation, particulièrement adapté à la consommation en automne et en hiver. La théorie de la médecine traditionnelle chinoise estime que le vin de riz est de nature chaude et peut dissiper le froid dans le corps. Le « Compendium of Materia Medica » rapporte qu'il « ouvre les vaisseaux sanguins et épaissit les intestins et l'estomac ». Par exemple, le vin de riz de Shaoxing (Guyue Longshan, Kuaijishan et autres marques) est souvent utilisé pour accompagner les repas ou préparer des repas médicinaux préservant la santé, comme le vin de riz mijoté avec de la gélatine de peau d'âne. Attention, il est recommandé de ne pas boire plus de 100 ml par jour pour éviter un surdosage.

Améliorer l'immunité et l'antioxydant

Le vin de riz contientSélénium, zinc et autres minérauxetpeptides fonctionnels, peut renforcer l’activité des cellules immunitaires. Des recherches de l'Université du Zhejiang montrent que la capacité antioxydante du vin de riz est meilleure que celle des boissons alcoolisées ordinaires (Source : "Food Science") Journal. Le produit « bière d'hiver faite à la main » lancé par la célèbre marque de vin de riz Ruta conserve plus d'ingrédients actifs en raison de sa longue durée de fermentation. Le réchauffer avec du gingembre râpé lors de la consommation peut stimuler davantage l'effet, mais les patients diabétiques doivent veiller à choisir des catégories à plus forte teneur en sucre.

Régule le tractus gastro-intestinal et facilite la digestion

au vin de rizProbiotiques et enzymesIl peut favoriser la sécrétion du suc gastrique et soulager la perte d’appétit. Le « Yinshan Zhengyao » de la dynastie Ming mentionne que le vin de riz « réconcilie le qi de l'estomac et élimine les aliments chroniques ». Les techniques modernes telles que Jimo Old Wine (Shandong Jimo Yellow Wine Factory) utilisent la fermentation du mil, qui est plus facile à absorber par le tractus gastro-intestinal. Il est recommandé de boire une petite quantité de vin de riz chaud avant les repas et d'éviter de le manger avec des aliments épicés. Certaines personnes, comme les patients souffrant de gastrite, doivent consulter un médecin avant de boire.

Résumé et suggestions scientifiques de consommation

Les effets du vin de riz sur la santé ont été vérifiés par la science traditionnelle et moderne, mais il doit être sélectionné de manière appropriée en fonction de votre constitution physique. Ceux qui ont une constitution froide peuvent boire du vin de riz chaud avec modération, tandis que ceux qui ont une constitution chaude et humide devraient en boire moins fréquemment. Pour les produits courants sur le marché, tels que le vin de riz de Shaoxing, le vin de levure rouge du Fujian, etc., vous devez rechercher des fabricants réguliers (voir le tableau ci-dessous). Maintenir une bonne santé nécessite de la persévérance et de la modération, et le vin de riz peut être utilisé comme choix auxiliaire pour une vie saine.

Sources des citations :1. « Compendium of Materia Medica » Li Shizhen (Dynastie Ming), entrée sur le vin de riz ; 2. Recherche sur les antioxydants sur le vin de riz dans la revue « Food Science » 2020 de l'Université du Zhejiang ; 3. Description du processus de produit sur le site officiel de Jimo Yellow Wine Factory ; 4. Données produit sur le site officiel des marques Guyue Longshan, Kuaiji Mountain et Tapai.