Aperçu des bienfaits des œufs de caille pour la santé

Bien que les œufs de caille soient petits, ils sont riches en nutriments et sont connus sous le nom de « ginseng des animaux ». Ses effets bénéfiques sur la santé se reflètent principalement dansAméliorer l'immunité, reconstituer le qi et le sang, protéger la vue et favoriser le développement du cerveauetc. Les œufs de caille sont riches en protéines de haute qualité, en vitamines A, en vitamines B, en fer, en phosphore et en d'autres minéraux, et ont une teneur en cholestérol plus faible que les œufs, ce qui les rend adaptés à la consommation par tous les types de personnes. La médecine traditionnelle chinoise estime qu'elle est douce par nature et au goût sucré, et qu'elle peut réguler la faiblesse de la rate et de l'estomac, l'anémie et d'autres problèmes. La recherche moderne a confirmé ses bienfaits pour la croissance et le développement des enfants ainsi que pour la santé cardiovasculaire des personnes âgées. Ce qui suit partira de quatre aspects : la composition nutritionnelle, l'efficacité médicale traditionnelle, la vérification scientifique moderne et les suggestions de consommation.

Composition nutritionnelle et fonctions de base

La teneur en protéines des œufs de caille est d'environ 13 % et contiennent 8 acides aminés essentiels pour le corps humain, avec un taux d'absorption pouvant atteindre 98 %. Chaque 100 g d'œufs de caille contientVitamine AIl est 1,5 fois supérieur à celui des œufs et a un effet significatif sur le soulagement de la fatigue oculaire et la prévention de la cécité nocturne ;LécithineLe contenu est 3 à 4 fois supérieur à celui des œufs, ce qui contribue à favoriser le développement des cellules cérébrales des enfants. De plus, sa riche teneur en fer est utile pour améliorer l'anémie ferriprive, et son taux de cholestérol plus faible (environ 844 mg pour 100 grammes, soit moins que les œufs) le rend plus approprié pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, à manger avec modération.

Application santé de la médecine traditionnelle

Il est enregistré dans le « Compendium of Materia Medica » que les œufs de caille peuvent « tonifier les cinq organes internes, bénéficier au milieu et reconstituer le qi », et sont souvent utilisés pour le conditionnement.Insuffisance splénique, diarrhée, malnutrition infantile. Dans les prescriptions diététiques de la médecine traditionnelle chinoise, les œufs de caille bouillis avec du goji peuvent nourrir le foie et améliorer la vue, et combinés avec des dattes rouges conviennent aux femmes ayant un qi et un sang insuffisants. Le célèbre docteur Zhang Zhongjing a mentionné dans "Synopsis de la Chambre d'Or" que les œufs de volaille sont "principalement utilisés pour éliminer la chaleur et les plaies". La médecine chinoise moderne utilise souvent des œufs de caille pour aider au traitement de la neurasthénie, de l'insomnie et d'autres symptômes. Il convient de noter que les personnes ayant une constitution humide et chaude doivent contrôler la quantité de nourriture consommée pour éviter d'aggraver les mucosités et l'humidité.

Vérification scientifique issue de la recherche moderne

Une étude de 2020 de la Chinese Nutrition Society a montré que les œufs de cailleSéléniumSon contenu est deux fois supérieur à celui des œufs et il a des effets antioxydants et anticancéreux. Les érudits japonais ont découvert qu'il est riche encéphalinePeut retarder le déclin cognitif chez les personnes âgées. Ce qui suit est une comparaison de certains composants nutritionnels :

Des entreprises manufacturières telles queAliments santé ShendanLancement des « œufs de caille d'eau claire »,Zhou HeiyaLes œufs de caille braisés sont des produits courants sur le marché.

Suggestions alimentaires et précautions

Il est recommandé de manger 3 à 5 œufs de caille chaque jour. Il est préférable de les faire bouillir ou de les cuire à la vapeur pour éviter de les faire frire qui détruiraient les nutriments. Les enfants peuvent le manger avec du lait au petit-déjeuner et les femmes enceintes doivent s’assurer qu’il est bien cuit. Les personnes allergiques devraient en essayer une petite quantité lorsqu’elles en consomment pour la première fois. Yu Kang, directeur du département de nutrition du Peking Union Medical College Hospital, a souligné : « Manger ensemble des œufs de caille et des produits à base de soja peut améliorer l'utilisation des protéines. » Il existe également des produits sur le marché.Nourriture Chia TaiD'autres marques ont lancé des produits à base d'œufs de caille prêts à manger, alors faites attention à la durée de conservation et à la liste des ingrédients lors de l'achat.

Sources des citations :
1. « Compendium of Materia Medica » de Li Shizhen (Dynastie Ming)
2. Édition 2020 de la « Liste de composition des aliments chinois » de la Société chinoise de nutrition
3. Entretien public avec Yu Kang, directeur du département de nutrition du Peking Union Medical College Hospital
4. Entreprises de production : Shendan Health Food (œufs de caille d'eau claire), Zhou Hei Ya (braisés), Zhengda Food (série prête à manger)