Bienfaits pour la santé et suggestions de consommation des lentilles blanches

Les lentilles blanches sont un aliment qui a la même origine que les médicaments et les aliments. Il a pour fonctions de renforcer la rate et d'éliminer l'humidité, de soulager la chaleur et de détoxifier, et d'aider à abaisser la glycémie. Il est particulièrement adapté au maintien de la santé en été et aux personnes souffrant de rate et d'estomac faibles. Ses fonctions principales peuvent être divisées en trois catégories : premièrement, il renforce la rate et l'estomac et améliore l'indigestion ; deuxièmement, il dilue l'eau et élimine l'humidité, soulageant ainsi les symptômes d'œdème et d'humidité estivale ; troisièmement, il régule la glycémie, ce qui est bénéfique pour les patients diabétiques. Il peut être consommé de différentes manières, notamment en bouillie, en soupe ou en poudre. Il faut toutefois savoir que les lentilles crues contiennent des toxines et doivent être cuites avant consommation.

"Tonique naturel" qui renforce la rate et l'estomac

Les lentilles blanches sont enregistrées dans la « Pharmacopée chinoise » comme « un médicament important pour renforcer la rate et réduire l'humidité ». Sa riche fibre alimentaire (contenant 11,6 grammes pour 100 grammes) peut favoriser le péristaltisme intestinal et améliorer la perte d'appétit. Le professeur Zhang de l'Université de médecine chinoise de Pékin a souligné que les inhibiteurs de l'amylase contenus dans les lentilles blanches peuvent réduire la sécrétion d'acide gastrique et conviennent aux patients souffrant de gastrite chronique. Produits courants sur le marché tels queFarine de lentilles blanches Tong Ren Tang,Gâteau aux lentilles santé Yunnan Baiyao, le tout avec l’argument de vente de réguler la rate et l’estomac. Remarque : pour les personnes souffrant d'indigestion, il est recommandé de le cuisiner avec de l'igname pour renforcer l'effet tonifiant de la rate.

Excellente thérapie diététique pour éliminer l'humidité en été

L'effet diurétique des lentilles blanches provient de leur teneur en potassium (439 mg pour 100 grammes) et en saponine, qui peuvent aider à éliminer l'excès d'eau de l'organisme. Des recherches de l'Université médicale de Guangzhou montrent que sa décoction est efficace à 78 % dans le traitement de l'eczéma dû à la chaleur humide. RecommandéBouillie d'orge et lentilles blanches(Recette : 30g de lentilles blanches + 20g d'orge), ou au choixThé de déshumidification Lei Yunshang(Contient de l'extrait de lentille blanche). Remarque : les personnes présentant une carence en yin (ceux qui ont la bouche et la langue sèches) ne devraient pas en consommer pendant une longue période. Il vaut mieux le consommer 2 à 3 fois par semaine.

Options auxiliaires pour la régulation de la glycémie

Une étude de l'Université Showa du Japon a révélé que les polysaccharides de lentilles blanches peuvent réduire de 34 % le taux d'augmentation de la glycémie après un repas. Les produits nationaux tels queGélules correctrices de lentilles blanchesIl se concentre sur la fonction de gestion de la glycémie, mais il convient de souligner qu’il ne peut pas remplacer les médicaments hypoglycémiants et qu’il est recommandé de l’utiliser sous la direction d’un médecin. Il est recommandé que la consommation quotidienne des patients diabétiques soit contrôlée dans la limite de 50 grammes.

Guide alimentaire scientifique et précautions

Ensemble, les lentilles blanches sont un ingrédient ayant une valeur à la fois nutritionnelle et médicinale. La meilleure saison pour manger s'étend de mai à septembre. Pour être sûr, veillez à faire bouillir pendant plus de 20 minutes pour détruire les toxines lectine. Remarque pour les groupes spéciaux : les femmes enceintes doivent le cuisiner et le manger en petites quantités. Les patients goutteux devraient éviter de le manger avec des aliments riches en purines. Combinaison recommandée :Lentilles blanches + dattes rouges(reconstitution du sang),Lentilles blanches + écorces de mandarine(Régulation du Qi). Les principales marques présentes sur le marché sont présentées dans le tableau ci-dessous :

Sources des citations :1. Édition 2020 de la « Pharmacopée chinoise » (enregistrement de l'effet de renforcement de la rate et de réduction de l'humidité) 2. Entretien avec le professeur Zhang de l'Université de médecine chinoise de Pékin « Lignes directrices pour l'application des sources médicinales et alimentaires » 3. Université médicale de Guangzhou « Recherche sur la thérapie diététique pour la constitution de la chaleur et de l'humidité » (2018) 4. Université Showa du Japon « Recherche sur le mécanisme hypoglycémique des polysaccharides de haricots » (2021) 5. « Catalogue des ingrédients médicinaux et alimentaires à double usage » de la Commission nationale de la santé