Aperçu des bienfaits du riz gluant pour la santé

Le riz gluant est une céréale courante ayant des effets traditionnels sur la préservation de la santé, tels que la reconstitution du qi, le renforcement de la rate et de l'estomac et l'arrêt de la transpiration. Il est riche en glucides, en protéines, en vitamines B et en une petite quantité de minéraux, et convient aux personnes souffrant de faiblesse physique, de rate et d'estomac faibles. Cependant, en raison de sa viscosité élevée et de sa digestion lente, il doit être consommé avec modération. Les principaux effets bénéfiques sur la santé comprennent le réchauffement de la rate et de l'estomac, l'amélioration de l'anémie, le soulagement de la fatigue, etc. Les effets secondaires tels que l'aide à calmer l'esprit et à hydrater la peau méritent également une attention particulière. Ce qui suit est une description détaillée du contenu nutritionnel, des groupes applicables et des suggestions de consommation.

Nutriments et fonctions essentielles du riz gluant

Le principal composant nutritionnel du riz gluant est l'amidon (environ 75 à 80 %), principalement l'amylopectine, il est donc très collant. De plus, 100 grammes de riz gluant contiennent 7 à 8 grammes de protéines, une petite quantité de calcium, de fer et de vitamines B. La médecine traditionnelle chinoise estime qu'il est de nature chaude et de goût sucré, et qu'il retourne aux méridiens de la rate, de l'estomac et des poumons.Buzhong YiqiC'est sa fonction principale et convient à ceux qui ont un Qi insuffisant, du sang et un teint jaunâtre. La recherche moderne montre également que l’énergie fournie par le riz gluant est durable et adaptée aux personnes qui consomment beaucoup d’énergie physique. Il convient de noter que les patients diabétiques doivent contrôler leur consommation.

Groupes appropriés et suggestions correspondantes pour le riz gluant

Le riz gluant convient particulièrement aux personnes souffrant de rate et d’estomac faibles et sujettes à la diarrhée. Si vous utilisez du riz gluant pour cuire du porridge et ajoutez des dattes rouges, cela peut renforcer l'effet réchauffant. Pour les personnes qui sont faibles après l'accouchement ou qui se remettent d'une intervention chirurgicale, le riz gluant fermenté au riz gluant peut favoriser la circulation sanguine. Cependant, ceux qui souffrent d’indigestion ou d’hyperacidité devraient manger moins. En termes de correspondance,Riz gluant + ignameIl peut renforcer l'effet de renforcement de la rate,Riz gluant + haricots rougesAide à la diurèse et au gonflement. Évitez de le manger avec des boissons froides pour éviter d'aggraver la charge sur le tractus gastro-intestinal.

Recettes thérapeutiques et précautions au riz gluant

Les recettes thérapeutiques populaires couramment utilisées pour le riz gluant comprennent : la bouillie de riz gluant et de graines de lotus (apaisant les nerfs) et le riz gluant mijoté avec de la soupe au poulet (carence tonifiante). Le "Compendium of Materia Medica" rapporte que le riz gluant "réchauffe la rate et l'estomac, soulage les carences et le froid et soulage la dysenterie". Attention cependant : ① Il n'est pas conseillé de manger de grandes quantités à jeun car cela peut facilement provoquer des flatulences ; ② Les personnes âgées et les enfants doivent être bouillis pour faciliter la digestion ; ③ Les produits à base de riz gluant disponibles dans le commerce (tels que les boulettes de riz) peuvent contenir beaucoup d'huile et de sucre, vous devez donc choisir des produits peu transformés. Certains fabricants commeWufangzhaiLancement de boulettes de riz à faible teneur en sucre, plus adaptées aux besoins de santé.

Synthèse et recommandations alimentaires scientifiques

Les soins de santé à base de riz gluant doivent suivre le principe de « quantité, combinaison et traitement symptomatique appropriés ». Ses propriétés réchauffantes et toniques sont bénéfiques pour les personnes de constitution froide, mais celles qui ont une constitution chaude et humide devraient manger moins. Il est recommandé d'en manger 2 à 3 fois par semaine, sans dépasser 100 grammes à chaque fois. Le riz brun gluant est préféré (le son est conservé et la teneur en fibres alimentaires est plus élevée). Des marques connues telles queBeidahuang,ArowanaTous proposent des produits à base de riz gluant de haute qualité. Dans l’ensemble, le riz gluant est un produit traditionnel de préservation de la santé, mais il doit être consommé de manière scientifique en fonction de votre constitution personnelle.

Sources des citations :

1. Le « Compendium of Materia Medica » (Li Shizhen) rapporte que le riz gluant « reconstitue le qi et arrête la diarrhée, nourrit le cœur et nourrit l'estomac »
2. Édition 2020 des « Lignes directrices sur la nutrition des grains » de l’Académie chinoise des sciences agricoles
3. Description du produit sur le site officiel de Wufangzhai (série de boulettes de riz à faible teneur en sucre)