Aperçu des bienfaits de la bouillie de riz pour la santé

En tant qu'aliment santé traditionnel, la bouillie de riz est largement appréciée pour sa digestion facile, sa douceur et ses qualités nutritives. Ses fonctions principales comprennentRenforce la rate et l'estomac, reconstitue l'énergie et soulage la fatigue, adapté à ceux qui sont faibles ou qui se remettent d'une maladie. Les fonctions secondaires consistent à humidifier la sécheresse et à étancher la soif, à aider à réguler la fonction intestinale, etc. La nutrition moderne estime que la bouillie de riz est riche en glucides et en petite quantité de vitamines B, mais elle doit être associée à des protéines et des légumes pour obtenir une alimentation équilibrée. Ce qui suit est une analyse de la théorie de la MTC, de la valeur nutritionnelle et des scénarios applicables.

Un choix classique pour renforcer la rate et l’estomac

Le classique de la médecine traditionnelle chinoise « Compendium of Materia Medica » rapporte que le riz japonica « a un goût sucré et de nature neutre, nourrit le corps et le qi, et renforce la rate et l'estomac ». La texture douce de la bouillie de riz peut réduire la charge sur le tractus gastro-intestinal et convient particulièrement aux personnes souffrant d'une rate et d'un estomac faibles ou d'une indigestion. Wang Shixiong, un célèbre expert en diététique de la dynastie Qing, a recommandé l'utilisation d'huile de riz (soupe épaisse à la surface de la bouillie) dans le « régime Suixiju » pour traiter les personnes atteintes de maladies chroniques et physiquement faibles. Il convient de noter que la bouillie de riz pure a une seule valeur nutritionnelle. Il est recommandé de le mélanger avec de l'igname, des dattes rouges et d'autres ingrédients pour renforcer l'effet tonique.

Réapprovisionnement énergétique rapide et soulagement de la fatigue

Chaque 100 grammes de bouillie de riz contient environ 25 grammes de glucides, qui peuvent être rapidement convertis en glucose pour produire de l'énergie. Les athlètes ou les travailleurs manuels peuvent prévenir les symptômes d'hypoglycémie en buvant du porridge chaud pendant les intervalles. Des recherches menées par des chercheurs japonais ont montré que l'amidon gélatinisé de la bouillie est plus facile à absorber et convient au conditionnement auxiliaire des troubles électrolytiques après une intervention chirurgicale ou une fièvre. Cependant, les diabétiques doivent contrôler leur consommation pour éviter des pics soudains de sucre dans le sang.

Conditionnement saisonnier et précautions

Lorsqu'il fait sec en automne, la bouillie de riz au lys et à la tremella peut humidifier les poumons et favoriser la production de liquides ; en été, les haricots mungo peuvent évacuer la chaleur et soulager la chaleur estivale. Produits de bouillie instantanée disponibles dans le commerce, tels queBouillie instantanée Arowana,Porridge Wahaha aux huit trésorsBien qu’il soit facile à transporter, certains d’entre eux contiennent des additifs, il est donc recommandé de privilégier le porridge fait maison. Des groupes particuliers de personnes, tels que les patients souffrant de reflux gastro-œsophagien, doivent éviter de manger avant de se coucher pour éviter une aggravation du reflux acide.

L'appariement scientifique améliore la valeur globale

L’effet bénéfique de la bouillie de riz sur la santé doit être combiné à un régime alimentaire scientifique. Associez-le à des œufs et du poisson pour compenser le manque de protéines ; ajoutez des flocons d'avoine pour augmenter les fibres alimentaires. La combinaison de la sagesse traditionnelle en matière de santé et de la nutrition moderne donne une nouvelle valeur à ce bol de porridge ordinaire. N'oubliez pas que même les meilleurs aliments doivent être modérés : les directives diététiques destinées aux résidents chinois recommandent un apport quotidien de 250 à 400 grammes de céréales, et le porridge peut être l'un des choix diversifiés.

Sources des citations :
1. « Compendium of Materia Medica » de Li Shizhen (Dynastie Ming)
2. « Spectre alimentaire Suixiju » Wang Shixiong (Dynastie Qing)
3. Institut national japonais de recherche sur la santé et la nutrition « Recherche sur l'amidon gélatinisé et le taux d'absorption » 2018
4. Édition 2022 des « Directives diététiques pour les résidents chinois » de la Société chinoise de nutrition