Un aperçu des aliments neutres

La nourriture neutre est un type d'aliment de nature neutre dans la théorie de la thérapie diététique de la médecine traditionnelle chinoise. Il ne fait ni froid ni chaud. Il convient à la consommation à long terme par la plupart des gens et a pour fonction d'harmoniser le corps et d'équilibrer le yin et le yang. Cet article partira de la définition, des types courants, des groupes applicables et des principes d'appariement, en se concentrant sur l'analyse des caractéristiques et des applications quotidiennes des aliments neutres. Le contenu de base comprend : les bases théoriques de la médecine traditionnelle chinoise pour les aliments équilibrés, les ingrédients représentatifs (tels que le riz japonica, les ignames, les graines de lotus, etc.), les physiques appropriés (tels que les personnes équilibrées ou en mauvaise santé) et les compétences d'adéquation avec d'autres aliments.

La définition de la nourriture neutre et les fondements théoriques de la médecine traditionnelle chinoise

Les aliments neutres font référence aux aliments neutres qui sont de nature et de saveur douces, sans tendance au froid ou au chaud. La médecine traditionnelle chinoise estime qu'ils peuvent renforcer la rate et l'estomac et reconstituer le qi sans perturber l'équilibre du yin et du yang. La « Materia Medica diétothérapeutique » de la dynastie Tang a été la première à proposer la classification des « Cinq Natures ». Parmi eux, les aliments neutres sont devenus la base de l’alimentation quotidienne en raison de leur grande adaptabilité. Par exemple, le riz japonica peut nourrir le corps et reconstituer le qi, et l'igname peut renforcer la rate et nourrir l'estomac. Ce sont tous deux des aliments neutres typiques. Par rapport à l’alimentation moderne, ce type d’aliment est principalement riche en glucides, en fibres alimentaires et en oligo-éléments doux, et convient comme aliment de base ou comme plat d’accompagnement de base.

Aliments neutres courants et valeurs nutritionnelles

Il existe une grande variété d’aliments neutres, notamment les céréales, les légumes, les haricots et certaines viandes. Les ingrédients représentatifs comprennent : le riz japonica, le maïs et les patates douces (aliments de base) ; chou, carottes et champignons noirs (légumes); soja et lentilles (haricots); porc et œufs (aliments d'origine animale). En prenant le soja comme exemple, leur teneur en protéines atteint 36 %, ils sont de nature plate et ont un goût sucré, et ont à la fois une valeur nutritionnelle et une valeur de médecine traditionnelle chinoise. Ce qui suit est une comparaison nutritionnelle de certains aliments plats :

Groupes applicables et suggestions correspondantes

La nourriture chauve convient particulièrement aux personnes de physique modéré, aux personnes en convalescence, aux enfants et aux personnes âgées. La médecine traditionnelle chinoise recommande d'associer des aliments froids ou chauds pour ajuster l'équilibre. Par exemple, ceux qui ont le corps froid peuvent utiliser du riz plat japonica avec du gingembre chaud, et ceux qui ont le corps chaud peuvent utiliser du chou plat avec des concombres froids. Il convient de noter que certains aliments apparemment neutres (comme le miel) sont en réalité tièdes et doivent être choisis en fonction de votre constitution personnelle. Le professeur Zhang de l'Université de médecine chinoise de Pékin a souligné : « Manger des aliments neutres comme aliment principal pendant une longue période peut réduire le risque de déséquilibre physique.

Sommaire et demande de vie

Une alimentation équilibrée est la cristallisation de la sagesse de la culture alimentaire de la médecine traditionnelle chinoise, qui non seulement répond aux besoins nutritionnels de base, mais évite également l'impact des goûts sexuels extrêmes sur la constitution du corps. Dans l'alimentation quotidienne, il est recommandé d'utiliser du riz japonica, de l'igname, etc. comme base alimentaire de base, associé à des légumes de saison, et d'affiner en fonction du physique personnel. Par exemple, le « Laohuo Jingtang » du Guangdong utilise souvent du porc plat avec des matières médicinales, incarnant le concept de tonique plat. Il convient de noter que même si les produits commerciaux tels que la « poudre d'igname de marque XX » (fabricant : XX Pharmaceuticals) sont annoncés comme neutres, les ingrédients des additifs doivent être vérifiés pour s'assurer qu'ils sont conformes aux principes de la médecine traditionnelle chinoise.

Citer des sources

1. Classique de médecine traditionnelle chinoise : « Materia Medica diétothérapeutique » (écrit par Meng Shen de la dynastie Tang)
2. Recherche moderne : « Régime et nutrition de médecine traditionnelle chinoise » (édition 2020) de l'Université de médecine chinoise de Pékin
3. Produit du fabricant : XX Pharmaceutical « Yam Health Powder » (Note nationale sur la santé alimentaire G2023XXXX)
4. Avis d'expert : Professeur Zhang (Directeur du Bureau d'enseignement et de recherche en thérapie diététique, Université de médecine chinoise de Pékin)