Comment prendre l'igname correctement ?

L'igname est un aliment nutritif. Le prendre correctement peut faire jouer pleinement ses effets de renforcement de la rate, de l’estomac, des poumons et des reins. Cet article partira des aspects des méthodes de consommation de l'igname, des groupes appropriés, des précautions et des produits courants pour vous aider à consommer l'igname de manière scientifique et rationnelle.

Comment manger de l'igname et ses effets

Les ignames peuvent être consommées fraîches, séchées ou transformées en poudre. Différentes formes de consommation ont leurs propres caractéristiques. L'igname fraîche convient au ragoût, au sauté ou à la vapeur et peut retenir plus d'ingrédients actifs ; l'igname séchée est principalement utilisée pour la soupe ou le porridge, ce qui est pratique pour le stockage à long terme ; la poudre d'igname peut être brassée directement ou ajoutée aux pâtes pour une absorption plus efficace. La médecine traditionnelle chinoise estime que l'igname est de nature douce, au goût sucré et qu'elle retourne aux méridiens de la rate, des poumons et des reins. Il a pour fonction de nourrir la rate et l'estomac, de favoriser les fluides corporels et de bénéficier aux poumons, de tonifier les reins et d'astringer l'essence. Il convient aux personnes souffrant d'une rate et d'un estomac faibles, d'une toux due à une insuffisance pulmonaire ou d'une spermatorrhée due à une insuffisance rénale. Le « Compendium of Materia Medica » de la dynastie Ming a indiqué qu'il « reconstitue le qi des reins, renforce la rate et l'estomac », et la recherche moderne a également confirmé qu'il est riche en ingrédients actifs tels que les polysaccharides et les saponines.

Groupes adaptés et précautions d'emploi

Bien que l'igname soit un produit tonique, la manière de la prendre doit être adaptée en fonction de votre constitution physique. Les patients diabétiques peuvent manger une quantité modérée d’igname fraîche pour remplacer certains aliments de base, mais ils doivent éviter de cuisiner avec du sucre ajouté. Il est recommandé aux personnes souffrant d’indigestion de faire bouillir l’igname ou d’en faire une pâte. Les personnes allergiques à la protéine de mucus d’igname doivent la consommer avec prudence. Remarque lors de la prise : la quantité quotidienne recommandée d'igname fraîche est de 200 à 300 grammes et celle de produit séché est de 30 à 50 grammes ; il ne doit pas être consommé avec des médicaments alcalins ; les patients souffrant de constipation devraient en consommer moins. La Société chinoise de nutrition recommande que l'igname, en tant que complément alimentaire, soit consommée de manière équilibrée avec des céréales, des légumes et d'autres aliments.

Produits courants à base d'igname et points clés pour l'achat

Les produits à base d'igname courants sur le marché comprennent les produits frais, les tranches séchées et les produits transformés. Lors de l'achat, veuillez faire attention à : l'igname fraîche a une peau lisse, peu de racines fibreuses et plus de mucilage dans la section transversale ; les comprimés d'igname séchée doivent être légèrement jaunes et fumés sans soufre ; et pour la poudre d'igname, vérifiez la liste des ingrédients pour voir s'il s'agit d'igname pure. Des marques bien connues telles que « Tiegun Yam » du comté de Wenxian, Henan et « Chicken Skin Yam » du Shandong sont d'authentiques matières médicinales. Certains produits réguliers du fabricant sont les suivants :

Suggestions récapitulatives pour prendre l’igname de manière scientifique

Pris ensemble, prendre correctement de l’igname nécessite de maîtriser les trois principes suivants : « distinguer sa constitution physique, choisir une méthode et contrôler le dosage ». La population en général peut consommer de l’igname dans son alimentation quotidienne et en manger 2 à 3 fois par semaine ; les personnes ayant des besoins particuliers devraient élaborer un plan personnalisé sous la direction d'un médecin. Quelle que soit la manière de le prendre, vous devez respecter le principe de la quantité appropriée pour éviter des inconforts excessifs tels que des ballonnements abdominaux. Ce n'est que grâce à une combinaison raisonnable et à une consommation scientifique que la valeur de l'igname en matière de préservation de la santé pourra être pleinement utilisée.

Sources des citations :
1. « Pharmacopée chinoise » 2020 Édition 1
2. Le « Compendium de la matière médicale » de Li Shizhen
3. « Directives diététiques pour les résidents chinois » de la Société chinoise de nutrition
4. Données de l'Institut de recherche sur l'igname de l'Académie des sciences agricoles du Henan