L'efficacité et le rôle de la cannelle : la valeur santé des épices traditionnelles

En tant qu’épice courante et matière médicinale chinoise, la cannelle a à la fois une valeur aromatique et médicinale. Ses principales fonctions comprennentRéchauffer le corps, dissiper le froid, favoriser la digestion, réguler la glycémie, les effets secondaires impliquent des antioxydants, des antibactériens, etc. Cet article analysera son rôle principal dans les couches du point de vue de l'application traditionnelle et de la recherche moderne, et le complétera avec des données scientifiques pour aider les lecteurs à comprendre pleinement la valeur pratique de cet ingrédient ancien.

Réchauffer le milieu et disperser le froid : une application classique du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise

Dans la théorie de la médecine traditionnelle chinoise, l'écorce de cannelle est de nature piquante et chaude, retourne aux méridiens des reins, de la rate et du cœur et est souvent utilisée pour soulager la douleur.Rhume d'estomac, douleurs abdominales, membres froidset d'autres symptômes. Ses composants volatils d’huile (tels que le cinnamaldéhyde) peuvent dilater les vaisseaux sanguins et améliorer la circulation sanguine, ce qui convient particulièrement aux personnes de constitution faible. Les gens utilisent souvent la cannelle pour préparer du thé ou la mettent dans de la soupe pour aider à traiter les symptômes des frissons aux premiers stades du rhume et du rhume. Il convient de noter que les personnes présentant un déficit en yin et un feu excessif doivent l'utiliser avec prudence pour éviter d'aggraver la chaleur interne.

Améliore la digestion et le métabolisme : soutenu par la recherche moderne

La nutrition moderne a découvert que la cannelle peutStimule la sécrétion du suc gastrique, améliore l'activité des enzymes lipolytiques et aide à soulager les ballonnements. Une étude de 2013 dans le « Journal of Nutrition » a montré que l'extrait de cannelle peut réduire d'environ 30 % le taux d'augmentation de la glycémie après un repas (voir tableau ci-dessous). De plus, sa teneur en fibres favorise le péristaltisme intestinal, mais un excès peut provoquer une irritation des muqueuses. Il est recommandé que la dose quotidienne ne dépasse pas 2 à 4 grammes.

Antioxydants et antimicrobiens : preuves en laboratoire

Les polyphénols de la cannelle (comme les proanthocyanidines) ont une capacité antioxydante importante, avec une valeur ORAC (indice antioxydant) pouvant atteindre 267 536, soit 20 fois celle des myrtilles. Des expériences in vitro ont également montré que le cinnamaldéhydeStaphylococcus aureus, Escherichia coliElle a un effet inhibiteur sur les bactéries pathogènes courantes, ce qui explique la raison scientifique pour laquelle la cannelle est utilisée pour mariner la viande dans la cuisine traditionnelle. Cependant, la concentration dans l’alimentation quotidienne est faible et ne peut remplacer un traitement médicamenteux.

Utilisation appropriée : équilibrer les avantages et les contre-indications

Prise ensemble, la cannelle est un représentant typique de la même source de médicaments et de nourriture, et convient comme ingrédient auxiliaire de conditionnement. Veuillez noter lors de l'utilisation :Femmes enceintes et patients souffrant de troubles de la coagulationDe grandes quantités de cannelle doivent être évitées ; la cannelle de haute qualité est de préférence gris-brun à l'extérieur, rouge-brun à l'intérieur et riche en arôme. Il est recommandé de le mélanger avec du gingembre, des dattes rouges, etc. pour renforcer l'effet réchauffant, ou de le broyer en poudre et de l'ajouter aux flocons d'avoine pour équilibrer la santé et la saveur.

Sources des citations :
1. "Chinese Materia Medica" Volume 3, Presse de médecine traditionnelle chinoise de Chine
2. Article publié dans l'American Journal of Nutrition en 2013 (Auteur : Dr Richard Anderson)
3. Rapport de recherche 2017 sur les ingrédients antibactériens du Département de l'alimentation et de la nutrition, Université nationale de Séoul, Corée du Sud