Nom de l'entrée : Efficacité et fonctions de l'igname de Chine

Aperçu

L'igname chinoise est l'un des représentants de la même source de médecine et de nourriture.La compréhension traditionnelle est queNourrir la rate et l'estomacLigne principale, en tenant compteFavorise les fluides corporels, nourrit les poumons, nourrit les reins et astringe l'essence;L'application quotidienne se concentre sur l'entretien des aliments et les suppléments nutritionnels.En ce qui concerne son efficacité et ses fonctions, les priorités peuvent être divisées comme suit : l'entretien de la rate et de l'estomac vient en premier, les poumons et les reins s'occupent en second lieu, les ingrédients et les méthodes alimentaires sont au centre de l'attention quotidienne et la quantité appropriée en fonction du corps est la limite d'utilisation.Yam a un tempérament paisible et est comme un « doux second rôle » sur la table faite maison. Il convient d'apparaître raisonnablement dans une alimentation équilibrée, mais il ne doit pas être considéré comme un complément universel, encore moins comme un substitut au diagnostic, au traitement et aux médicaments réguliers.

Expansion des fonctions traditionnelles

L'igname a un goût sucré et de nature neutre et est traditionnellement associée aux méridiens de la rate, des poumons et des reins.Mettez-le dans l'ordre des fonctions,Nourrir la rate et l'estomacLes symptômes les plus fréquemment mentionnés d'une déficience de la rate, tels que moins de nourriture, des selles molles, la fatigue, etc., sont souvent abordés sous cet angle ;suivi deFavoriser les fluides corporels et bénéficier aux poumons, la bouche sèche, la toux sèche avec peu de mucosités et d'autres conditions d'insuffisance pulmonaire et de lésions des fluides corporels sont également fréquemment observées dans les documents traditionnels ;encore une foisEssence tonifiante et astringente pour les reins, les douleurs et la faiblesse de la taille et des genoux, les décharges de ceinture et d'autres applications entrent principalement dans cette catégorie.Li Shizhen a résumé dans le « Compendium of Materia Medica » que l'igname « reconstitue le qi des reins, renforce la rate et l'estomac, arrête la diarrhée, résout les mucosités et la salive et hydrate la fourrure ».La recherche moderne se concentre principalement sur les polysaccharides, le mucus, les fibres alimentaires et d’autres composants de l’igname, mais la consommation quotidienne ne peut pas remplacer les médicaments.

Ingrédients et comment manger

Au-delà des fonctions traditionnelles, la raison pour laquelle l'igname est souvent considérée comme un aliment et une nourriture paisible est liée à ses ingrédients et à son goût. L'igname fraîche contient de l'amidon, des protéines, des fibres alimentaires, du potassium, etc., et son mucilage lui donne un goût moelleux. Il convient également pour préparer du porridge, de la soupe et cuire à la vapeur. L'igname médicinale accorde plus d'attention aux spécifications et à la transformation des rhizomes séchés, tandis que l'igname végétale est plus importante pour la cuisine quotidienne. Il ne faut pas confondre les deux. Les façons les plus courantes de le manger sont de le cuire à la vapeur, de le faire bouillir, de le mijoter et de préparer du porridge. Moins de friture et beaucoup de sucre et de sel sont utilisés pour préserver son goût léger. Pour les ingrédients nutritionnels courants, veuillez vous référer au tableau ci-dessous.

Tableau de référence des composants nutritionnels courants de l'igname (valeur approximative pour 100 grammes de produit frais)

Rappel de consommation

Après avoir lu la liste des ingrédients, il faut revenir à « comment le manger en toute sécurité ». Bien que l'igname soit douce, plus n'est pas toujours mieux : elle contient de l'amidon, et les personnes qui contrôlent leur glycémie devraient l'inclure dans leur aliment de base total ; il n'est pas conseillé de manger trop à la fois en cas de ballonnements ou de constipation évidents ; le mucus peut provoquer des démangeaisons sur la peau lors du pelage, vous pouvez donc porter des gants lors de sa manipulation.Zhang Xichun dans "Medicine Zhongshen Xilu" attache une grande importance à l'igname nourrissant les poumons et les reins ainsi que la rate et l'estomac, mais il prête également attention à la différenciation et à la combinaison des syndromes, nous rappelant de ne pas traiter un seul ingrédient comme une panacée.L'igname médicinale doit être prise selon les conseils du médecin, et la nutrition quotidienne doit être en quantité appropriée et régulière.

Résumé

En regroupant le contenu précédent, l'efficacité et le rôle de l'igname de Chine peuvent être compris selon « une ligne principale, deux considérations et trois rappels » : la ligne principale estNourrir la rate et l'estomac, en tenant compteFavoriser les fluides corporels et bénéficier aux poumonsetEssence tonifiante et astringente pour les reins;Le rappel est d'identifier la constitution corporelle, de contrôler la posologie totale et de ne pas substituer de médicaments.Il s'agit plutôt d'un doux rôle de soutien sur la table faite maison, susceptible d'apparaître en quantité modérée dans une alimentation équilibrée, plutôt que de poursuivre des changements significatifs au cours d'un seul repas.Lors de l’achat, faites la distinction entre les usages médicinaux et végétaux ; lorsque vous cuisinez, privilégiez les aliments légers ; lorsque vous ressentez un inconfort physique évident, consultez au préalable un professionnel. Ce n’est qu’ainsi que la compréhension traditionnelle pourra être utilisée dans la position appropriée.

Sources des citations :Entrée « Pharmacopée de la République populaire de Chine » sur l'igname ;« Tableau de composition des aliments chinois » référence à la composition nutritionnelle de l'igname ; le « Compendium de la matière médicale » de Li Shizhen ;"Médecine du ginseng chinois et records occidentaux" de Zhang Xichun.

Balises de citation de célébrités :Li Shizhen, Zhang Xichun. Les données du tableau sont la valeur approximative pour 100 grammes d'igname fraîche commune. Cela peut varier en raison des différentes variétés, origines et méthodes de culture. C'est pour référence quotidienne seulement.