L'efficacité et la fonction du sucre de riz (style encyclopédie)

Aperçu :Les bonbons au riz font généralement référence aux aliments à base de riz traditionnels à base de riz, de riz gluant, de craquelins de riz, de sirop, de maltose, etc. Le nom et la recette peuvent varier selon les endroits.Sa « fonction » est plus adaptée à être comprise du point de vue de la nutrition alimentaire et de l'expérience alimentaire : premièrement, elle fournit de l'énergie glucidique ; deuxièmement, il apporte une texture sucrée, croustillante ou moelleuse et une expérience culturelle saisonnière ;Les déclarations nutritionnelles traditionnelles des aliments sont uniquement à titre de référence culturelle et ne peuvent pas être considérées comme des effets médicaux.En termes de structure primaire et secondaire, nous examinons d'abord les compléments énergétiques et la consommation modérée, puis les méthodes de combinaison et les saveurs traditionnelles.Les précautions pour les personnes contrôlant leur sucre, les enfants et les personnes âgées, ainsi que l'hygiène bucco-dentaire sont des ajouts importants.L'article suivant se concentre sur les caractéristiques des ingrédients, les scénarios quotidiens, les points d'attention et les suggestions récapitulatives pour aider les lecteurs à comprendre le sucre de riz de manière plus sûre.

Ingrédients et caractéristiques énergétiques :D'un point de vue nutritionnel, les principaux ingrédients des bonbons au riz sont l'amidon et le sucre.Du sirop, du maltose, de l'huile, des cacahuètes, du sésame et d'autres ingrédients sont souvent ajoutés. Sa teneur en glucides est généralement élevée et sa densité énergétique n'est pas faible, ce qui la rend adaptée pour un petit réapprovisionnement énergétique après un effort physique ou entre les repas ; mais les protéines, les vitamines et les fibres alimentaires ne sont pas ses points forts. Par conséquent, lorsque vous mangez des bonbons au riz, vous devriez les considérer comme une « collation énergétique » ou un rafraîchissement traditionnel, plutôt que comme un produit de santé. Lors de l'achat, vous pouvez lire la liste des ingrédients et faire attention à la proportion de sucre, d'huile et de noix. Différentes formules présenteront de grandes différences en termes de goût et de nutrition. Le tableau suivant répertorie les données de référence sur les aliments à base de bonbons au riz courants, à des fins de compréhension générale uniquement.

Scènes de repas quotidiennes :Les bonbons au riz conviennent mieux aux occasions assorties. Par exemple, au petit-déjeuner ou au goûter, utilisez une petite quantité de sucre de riz avec des œufs, du lait, du lait de soja ou des fruits pour enrichir votre source d'énergie ; vous pouvez également en manger une petite quantité comme complément énergétique après une sortie, une escalade ou un travail physique. Lorsqu'il est servi comme thé, comme collation de saison ou comme collation pour recevoir des invités, la clé est de contrôler la taille des portions, de mâcher lentement et d'apprécier l'arôme et la douceur du riz. Il n'est pas recommandé de manger une grande quantité d'un coup à jeun, ni de remplacer les repas par du riz sucré, car sa structure nutritionnelle est relativement simple.Si vous avez déjà mangé des desserts ou des boissons sucrées ce jour-là, la quantité de sucre de riz doit être réduite en conséquence pour maintenir une alimentation équilibrée.

Précautions de consommation :Les bonbons au riz ne sont pas pauvres en douceur et en énergie.Les personnes qui contrôlent leur sucre, contrôlent leur poids et celles qui doivent limiter le sucre ajouté doivent le choisir avec soin en petites quantités ou en fonction de leur propre situation, et consulter des professionnels si nécessaire.Lors de la sélection, regardez en priorité la liste des ingrédients et l'étiquette nutritionnelle, et faites attention à la teneur en sucre, en huile et en sodium ; parmi les produits du même type, choisissez des produits avec des ingrédients simples et relativement moins de sucre et d'huile.Rincez-vous la bouche ou brossez-vous les dents après avoir mangé pour réduire la durée pendant laquelle les aliments sucrés restent dans votre bouche.Les enfants et les personnes âgées doivent manger lentement des bonbons au riz durs, gluants ou aux noisettes en petites bouchées et éviter de manger en courant.Il est également déconseillé de manger de grandes quantités avant de se coucher pour éviter d'augmenter la charge sur la bouche et l'apport énergétique total.

Suggestions récapitulatives :Dans l'ensemble, les « efficacités et fonctions » des bonbons au riz sont plus appropriées pour être décrites comme : fournir de l'énergie glucidique, enrichir le goût des collations et véhiculer la culture traditionnelle de la nourriture à base de riz, plutôt que de remplacer les médicaments ou les conseils médicaux professionnels.Lorsque vous mangez quotidiennement des bonbons au riz, rappelez-vous les trois points clés « une petite quantité, un bon mélange et un bon aperçu des ingrédients » : Mangez une petite quantité, mélangez-la avec des aliments protéinés, des fruits et légumes, etc., et vérifiez la teneur en sucre et en huile lors de l'achat ;ceux qui contrôlent le sucre et gèrent leur poids devraient accorder plus d’attention à la taille des portions.Considérer les bonbons au riz comme une collation traditionnelle que l'on peut déguster de temps en temps et les ajouter à une grande assiette d'une alimentation équilibrée est plus pratique que de rechercher seul un certain « effet ». Le contenu ci-dessus constitue des suggestions de nutrition et de consommation alimentaires et ne remplace pas un avis médical.

Source du contenu :

1. « Directives diététiques pour les résidents chinois (2022) » de la Société chinoise de nutrition (Société chinoise de nutrition) ;

2. « Liste de composition des aliments chinois (édition standard, 6e édition) » éditée par Yang Yuexin (Yang Yuexin) ;

3. Le « Compendium of Materia Medica » de Li Shizhen contient des documents traditionnels sur le maltose et d'autres confiseries à base de riz (Li Shizhen, il n'est utilisé que comme référence pour la culture nutritionnelle traditionnelle et n'équivaut pas aux conclusions nutritionnelles modernes).