L'efficacité et la fonction du Wu Ginseng

Le ginseng noir fait généralement référence à un type de fruit de mer de couleur de plus en plus foncée dans la famille des concombres de mer. Dans certains endroits, on l’appelle aussi ginseng noir et ginseng noir. Le Wu Shen mentionné ici fait principalement référence à des ingrédients à base de concombre de mer, et non à des matières médicinales telles que les Scrophulariaceae.Lorsque nous parlons de ses « effets et fonctions », nous devons considérer séparément la nutrition traditionnelle et la nutrition moderne.Traditionnellement, les concombres de mer sont principalement classés en ingrédients sucrés, salés et chauds.Le ginseng noir est souvent placé dans le cadre nutritionnel de « tonifier les reins, nourrir l'essence, nourrir le sang et hydrater la sécheresse » ; la nutrition moderne accorde plus d'attention aux protéines, aux polysaccharides de concombre de mer, aux saponines, au collagène et aux divers oligo-éléments qu'elle contient.En termes de priorité, la compréhension traditionnelle constitue le contexte culturel, la recherche moderne sur les ingrédients constitue le complément, et les méthodes et précautions alimentaires sont au centre de l'attention quotidienne.Il s’agit d’un aliment, non d’un médicament, et ne peut remplacer un diagnostic et un traitement réguliers.

Du point de vue des compléments nutritionnels traditionnels, le « supplément » de ginseng noir n'est pas un complément soudain, mais une alimentation douce et lente.Les concombres de mer sont décrits dans les livres anciens comme « tonifiant les reins, reconstituant l'essence, nourrissant le sang et hydratant la sécheresse ».En tant que sorte de concombre de mer, le concombre noir est couramment utilisé par la population pour préparer de la soupe, ragoût de viande et cuire du porridge.La médecine traditionnelle chinoise enseigne que les reins stockent l'essence et contrôlent les os pour générer la moelle.Lorsqu'il n'y a pas suffisamment d'essence et de sang, les gens se sentiront facilement fatigués, auront une taille et des genoux faibles et un teint terne.Cependant, il s’agit de descriptions de syndromes et ne signifient pas le diagnostic d’une certaine maladie.Mettre du ginseng noir dans votre alimentation quotidienne revient plus à ajouter à la table un fruit de mer moelleux et riche en protéines, plutôt que de compter sur lui pour « guérir » des maladies. Associé à l'igname, au goji, à la viande maigre, au poulet, etc., le goût est frais et convient à une consommation modérée en automne et en hiver ou aux personnes ayant une faiblesse physique.Si vous souffrez d’humidité et de chaleur intenses, ou si vous avez un rhume ou de la fièvre, de nombreux suppléments nutritionnels traditionnels suggèrent d’abord un régime léger et ne vous précipitez pas pour prendre des suppléments.

En regardant la recherche moderne, la principale raison pour laquelle Wushen attire l'attention est qu'il contient non seulement des protéines, mais également des polysaccharides de concombre de mer, des saponines de concombre de mer, du collagène, des acides aminés, du calcium, du fer, du zinc, du sélénium et d'autres ingrédients.Les chercheurs ont réalisé des expériences sur des cellules et des animaux dans les domaines des antioxydants, de la régulation immunitaire, de la réparation des plaies, etc., mais ces résultats restent pour la plupart au stade expérimental et ne peuvent pas être directement déduits de « que pouvez-vous faire si vous mangez du ginseng noir ». Pour les gens ordinaires, il est plus approprié comme choix de fruits de mer faibles en gras pour aider à enrichir la structure alimentaire. Il convient de rappeler que les personnes allergiques aux fruits de mer doivent les éviter ; Il est préférable que les personnes souffrant de goutte ou d'acide urique élevé, les personnes souffrant d'insuffisance rénale, les femmes enceintes et les enfants consultent un médecin ou un nutritionniste avant de manger. Si les produits transformés contiennent beaucoup de sel ou de sucre, vous devriez également consulter la liste des ingrédients.

Une brève liste de connaissances liées au Wu Ginseng

Quant à la manière de le consommer, la préparation quotidienne du ginseng noir n’est pas compliquée. L’essentiel est de le tremper et de le mélanger. Le ginseng noir séché doit généralement être trempé lentement dans de l'eau froide, changé l'eau fréquemment, puis mijoté à basse température. Évitez l'huile et les alcalis pendant le processus pour éviter d'altérer le goût. Après trempage, il peut être cuit dans une soupe au poulet, une soupe aux côtes de porc ou coupé en tronçons pour cuire du porridge ou une salade froide. Il a lui-même un goût léger, qui dépend de la base de la soupe et des ingrédients pour la rendre fraîche.Il ne faut pas le recouvrir d’huile lourde ou d’aliments épicés.En termes d'apport alimentaire, la nutrition traditionnelle met l'accent sur « manger souvent de petites quantités » et ne pas manger trop à la fois.Lors de la sélection, recherchez une apparence complète, une odeur naturelle et pas trop brillante ;faites attention à la teneur en sodium et à la durée de conservation des produits prêts à consommer.Si vous développez une éruption cutanée, de la diarrhée ou tout autre inconfort après avoir mangé, vous devez arrêter de l'utiliser et consulter un médecin.Il est plus sûr d’utiliser le ginseng noir comme ingrédient que comme « pilule magique ».

En général, l'efficacité et le rôle du Wu Ginseng doivent être compris dans les deux mots « alimentation » et « nutrition ».La nutrition traditionnelle le décrit comme nourrissant les reins, nourrissant l'essence, nourrissant le sang et hydratant la sécheresse, tandis que la nutrition moderne se concentre sur ses protéines, ses polysaccharides, ses saponines et ses oligo-éléments ;mais on ne peut pas dire que ceux-ci aient pour effet de traiter les maladies. Il convient comme complément de fruits de mer dans les repas quotidiens.Modéré, léger et acheté via les canaux réguliers sont les moyens les plus pratiques de le consommer.Pour les personnes en bonne santé, cuisiner occasionnellement de la soupe et du porridge peut accroître la diversité alimentaire ;pour les groupes spéciaux, consultez un médecin avant de manger. Rappelez-vous une phrase : le ginseng noir est un bon ingrédient sur la table, et non un substitut dans l’armoire à pharmacie.Ne vous laissez pas tromper par une propagande exagérée, traitez-la de manière rationnelle et ce n’est qu’alors que vous pourrez manger l’esprit tranquille.

Sources des citations :

1. "Suppléments au Compendium de Materia Medica", Zhao Xuemin, Dynastie Qing.

2. « Spectre alimentaire Suixiju », Wang Shixiong, dynastie Qing.

3. "Compendium de matière médicale", Wu Yiluo, dynastie Qing.

4. « Directives diététiques pour les résidents chinois (2022) », Société chinoise de nutrition.

5. « Liste de composition des aliments chinois (édition standard) », Yang Yuexin et al.

Remarque : les livres anciens se concentrent principalement sur les concombres de mer, dont le concombre noir est un type. Une demande spécifique doit être basée sur des circonstances personnelles et ne peut remplacer un avis médical.